دانه خرفه یا به اصطلاح محلی خلفه دونه دانه ایست روغنی که از گیاه خرفه بدست می اید این دانه ها در یک قشاء همانند باقالی اما در ابعادی کوچکتر رشد میکنند.اما کاربرد اصلی ان پس از ساییده شدن استفاده در خمیر نوعی نان محلی به نام خلفه نان است که بسیار خوش طعم میباشد.رشتی ها به خلفه نان :نان کشتا میگویند و اغلب مردم غرب و مرکز گیلان نان خلفه را مغزدار همانند خوشکار درست میکنند اما در شرق گیلان و بخصوص در رشت اباد انرا بدون مغز میپزند.